Lomo Ibérique Bellota 500g

Un mélange parfait du savoir-faire d'une famille et de la sélection des meilleurs pièces et épices. Longe de porc entière, sel ainsi que du pimenton de la vera. Affiné de manière naturelle pendant plus de 6 mois au bois de chêne dans son boyau naturel, son goût, sa saveur et son aspect aiguisent les papilles,
Sa texture juteuse et fine ne répond pas à une formule mathématique, mais à l'habilité conférée par l'expérience. 
A couper suivant votre goût, en fines tranches pour en apprécier d'une manière élégante toute ces caractéristiques, ou en tranches épaisses !

''Bellota'', c'est la qualité du cochon, qui a été élevé en liberté et qui se nourrit de glands dans les forêts et d'herbe, à la différence du cochon de qualité ''cebo'', nourri uniquement avec des céréales sur la ferme.
Qualités ''Cebo'' et ''Bellota'' sont toutes les 2 des subdivisions du cochon ibérique et se différencient par l'alimentation reçue par les cochons.

Les cochons ibériques de qualité "Bellota" sont élevés pendant près deux ans d'élevage, et vivent comme des princes en plein air. 
Pour notre sélection en charcuterie ibérique, nous travaillons avec deux affineurs depuis 10 ans, qui travaillent tous deux la même race, le cochon ibérique, mais conçoivent des produits très differents les uns des autres, caractérisant chacun un savoir faire et une personnalité.

 
 
Renseignements pratiques :  Produits séché plus de 6 mois à couper au couteau ou trancheusse
Lieu d'élevage :  Espagne
Lieu de naissance :  Espagne
Lieu d'abattage :  Espagne