Chorizo traditionnel, avec un goût plus marqué que le chorizoIbérique Bellota.
Vous retrouverez, comme dans le jambon de boeuf Ibérique, des arômes qui fleurent bon la montagne à travers sont goût fumé de maniière naturelle avec du bois de chêne. Affiné de manière naturelle pendant plus de 6 mois.
Non piquant, sa texture juteuse et fine ne répond pas à une formule mathématique, mais à l'habilité conférée par l'expérience. 
A couper suivant votre goût, en fines tranches pour en apprécier d'une manière élégante toute ces caractéristiques, ou en tranches épaisses !