Un des rares producteurs qui affine encore sans aucun conservateur ni antioxydant. Séché à haute altitude, avec le sel et le bois comme seuls éléments pour arriver à un affinage unique. Vous avez devant vous une pièce unique dans le Boeuf. La partie la plus persillé est utilisée pour faire un jambon de boeuf unique dans son genre. Séché naturellement avec une touche de bois de chêne lors du fumage qui reste très élégant. A Couper très très fin, absolument avec trancheuse. C'est une pièce grasse qui au couteau peut être dangereuse lors de la manipulation. Nous préconisons trancheuse manuelle ou mécanique.
Renseignements pratiques :  Vous avez devant vous une pièce unique dans le Boeuf. La partie la plus persillé est utilisée pour faire un jambon de boeuf unique dans son genre. Séché naturellement avec une touche de bois de chêne lors du fumage qui reste très élégant. A Couper très très fin, absolument avec trancheuse. C'est une pièce grasse qui au couteau peut être dangereuse lors de la manipulation. Nous préconisons trancheuse manuelle ou mécanique.