Moi le premier, j’avais laissé de manger du Jambon Serrano, généralement trop salé et sec. Mais, le jour où j’ai rencontré ce producteur et il m’a fait gouter son jambon, mon point de vue à changer et depuis nous faisons des heureux chaque jour. Encore c’est possible de se faire plaisir avec un jambon « de base ». Profiter sa douceur avec son taux de sel très bas, son goût fruité. Sélection d’animaux plutôt gras, ce jambon est affiner comme un ibérique, 36 mois pour arriver à son point parfait.
Renseignements pratiques :  Pièce de jambon de 500 grammes à couper idéalement avec une trancheuse, bien qu’avec un bon couteau vous pouvez aussi le faire avec précaution.
Marque :  Maison Aitana
Lieu d'élevage :  Espagne
Lieu de naissance :  Espagne
Lieu d'abattage :  Espagne